Distillato d'eccellenza che proviene dal cuore del territorio del Mezcal, Santiago Matatlán, situato nello stato di Oaxaca, Messico. Cattura l'essenza autentica e tradizionale del mezcal, offrendo un'esperienza sensoriale unica. Viene prodotto utilizzando metodi tradizionali, che prevedono la cottura delle piñas di agave in forni di pietra, la macinazione con tahona e la fermentazione in tini di legno aperti. La distillazione avviene in alambicchi di rame, il che garantisce un controllo preciso del prodotto finale, mantenendo al contempo il carattere artigianale.

Colore limpido e cristallino. Al naso arriva un particolare bouquet aromatico che mescola note di agave cotto con sentori di terra umida, minerali e una delicata affumicatura. Ci sono anche sottili sfumature floreali e di agrumi, che conferiscono un ulteriore strato di profondità. Al palato il gusto è equilibrato, con l'agave che risalta accomapagnata da una piacevole affumicatura che non sovrasta ma arricchisce il gusto complessivo. Le note terrose si combinano armoniosamente con accenti di pepe nero, erbe aromatiche e un tocco di miele. La texture è setosa e il retrogusto è lungo e avvolgente, con un ritorno delle note affumicate e un finale leggermente dolce.